Mezopotamya Uygarlığı’ndan bugüne, salatalıkların ve benzer sebzelerin turşulanması birçok medeniyetin mutfağında yer edinmiştir. Daha uzun süre saklanabilmesini sağlamakla beraber turşulama, sebzelere tuzlu, yoğun bir tat verir.

Kimse yumuşak salatalık turşusu sevmez. O kavanozdan çıkan, dilimlenince içinden su akan yumuşak vıcık şey…

Neyse.

Aşağıdakiler, çıtır bir salatalık turşusu yapmak için deneyebileceğiniz 5 şeydir:

1-Doğru Salatalık

Eğer yumuşak, büyük, sulu salatalıklarla başlarsanız; yumuşak, büyük, sulu turşu elde edersiniz. Küçük, sert salatalıklar seçin.

2- Tazeyken Turşulayın.

Eğer kendi yetiştirdiğiniz salatalıklar var ise, kopardığınız gün kavanozlayın. Eğer satın alıyorsanız salatalıklarınızın taze olmasına dikkat edin.

3- Salatalığın Sonunu Kesin

Salatalığın sonundaki kısımdan kurtulun. Bu kısımda bulunan enzimler son ürününüzün yumuşamasını sağlayacaktır.

4-Buz Banyosu

Buz dolabında birkaç saatlik bir buzlu su banyosu ile salatalıklarınızın sert kalmasını sağlayabilirsiniz. Bunu kavanoza koymadan hemen önce yapmanız tavsiye edilir.

5-Eklemeler

Kavanoza bir-iki meşe veya üzüm yaprağı, veya varsa yarım kaşığı siyah çay ekleyin. Yardım edecektir, ama zaten yumuşak olan salatalıkları sert yapmaz.

Umarım yardımcı olmuştur,

Salatalıklarınızın sert kalması dileğiyle…

10
like
4
love
1
haha
0
wow
0
sad
0
angry
20 Yorum konuları
4 Konu cevapları
0 İzleyiciler
 
En çok tepki verilen yorum
En yeni yorumlar
22 Yorum yazarları
Tuğçe AçıkgözNasibe AvcıHayriyenur ÇakmakMustafa YüceIce cold Son yorum yazarları
  Abone ol  
En Yeniler Eskiler Beğenilenler
Bildir
Çalı Kuşu
Yazar

Kim sevmez ki bu turşuyu. yanında bir tabak sarma, taze kaymaklı yoğurt ve de çıtır turşu. Özellikle kornişon favorim. Emeğinize sağlık efendim.

Canan
Üye

Çok da severim

Dost
Üye

Ellerine sağlık çokta severim😊

Sinan
Yönetici

Salatalığın bahçe’n’de yetişeni makbuldür diye de eklemek lazım

mustafa
Üye

Annem,bahçede kendi yetiştirdikleri ile kuruyor o zaman böyle kütür kütür yemesi pek tatlı oluyor.